鲁菜阳关三叠做法详解（步步精解，轻松实现家常美食）

鲁菜阳关三叠是一道名闻中外的传统鲁菜，以色、香、味俱佳而广受好评。如果您想在家中体验道地的鲁菜，那么阳关三叠是不错的选择。下面，我们将为您详细介绍阳关三叠的制作步骤。

肉末（100克）、葱姜蒜末（适量）、熟油酱料（50克）、豆瓣酱（10克）、香醋（适量）、糖（10克）、花生米（适量）、白菜心（适量）、鸡蛋（2个）、淀粉（适量）、酱油（适量）。

1.将白菜心切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置片刻待白菜心出水后取出备用。

2.将肉末加入适量葱姜蒜末、淀粉、盐搅拌均匀，制成肉馅。

3.火开七成热，放入制成的肉馅煮熟。

4.将煮熟的肉馅捞出，余油留底，加入豆瓣酱、熟油酱料、白糖、酱油、香醋，充分翻炒入味。

5.将肉馅装入制成的白菜心盅中，压紧，淋上适量的鸡蛋汁，撒上炸好的花生米。

6.将放有肉馅的白菜心盅上层层码砖块，盖好盖子，加水用火蒸熟即可。

7.取出蒸好的阳关三叠，倒扣在盘子中，切成均匀的小块，摆放在盘中。

注意事项

1.在腌制白菜心时要注意盐分的控制，过多的盐可能会导致味道过咸。

2.在炒肉馅时要充分翻炒，使调料入味。

3.蒸制过程中，要保持水的适量，否则可能会出现开水倒出。