品尝蔬菜芋蒿的不同做法，健康生活从餐桌开始

蔬菜芋蒿是一种散发着清香的绿叶蔬菜，富含蛋白质、钙、铁等各种营养成分，常常被人们称为“山珍海味中的绿色佳品”。它既可直接食用，又能制成各种美食，让我们在享受味蕾的同时，也能摄入营养均衡的食材，实现健康生活的目标。

芋蒿豆腐丸

材料芋蒿适量、豆腐1块、葱姜适量、淀粉适量、盐适量、鸡蛋1个。芋蒿去根洗净，切成小碎末，豆腐压烂加入碎末、葱姜末、盐、淀粉，搅拌均匀。用适量搅拌均匀后打入一个鸡蛋，继续搅拌，成面团状。取适量面团，搓成小圆球状，放入沸水中烫熟即可。

芋蒿油麦菜拌凉面

材料宽粉面条适量、芋蒿适量、油麦菜适量、胡萝卜适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量。将面条煮熟放凉备用。芋蒿、油麦菜、胡萝卜切成丝状，放入锅中煮熟，捞出控制水分待用。将煮好的面条放入热水中烫，捞出过冷开水。

4、将煮好的芋蒿、油麦菜、胡萝卜加入凉面中，加入适量的盐、香油、鸡精、红油豆瓣酱搅拌均匀，即可食用。

材料芋蒿适量、鸡蛋适量、花生油适量、盐适量。将芋蒿清洗干净，去掉根部和嫩芽，切成段或小朵。蛋液搅拌均匀。热锅凉油，将蛋液倒入锅中迅速搅拌，促使其变成小颗粒状。

4、将芋蒿倒入锅中，翻炒均匀，加入盐适量，出锅即可。

品尝蔬菜芋蒿的不同做法，不仅可以让人们品味出不同的风味，同时也能**所需的营养物质。不妨在做饭的时候，多尝试一些不同的方式，让健康生活从餐桌开始。