鲁菜木须肉制作方法分享

鲁菜是中国八大菜系之一，以独特的炒、烧、炖、烤等传统技法，以其麻、辣、浓、香、脆、嫩的口感，赢得了全国各地的食客的喜爱。鲁菜中有很多经典菜肴，其中之一就是木须肉。木须肉菜肴颜色看起来金黄发亮，似乎是一道非常繁琐的菜品，但实际上只需要简单的几个步骤就能快速地制作出美食。下面,我们来分享一下鲁菜木须肉制作方法。

1. 猪里脊肉300g

2. 鸡蛋1个

3. 洋葱半个

4. 红绿椒各半个

5. 葱适量

6. 姜适量

制作步骤

1. 切肉将猪里脊肉切成丝，大约1-2厘米长，0.3厘米宽，将肉丝放入碗中，加入盐、白胡椒粉和花椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 准备蛋液将一个鸡蛋打散，加入半勺淀粉、半勺盐，搅拌均匀。

3. 准备蔬菜将半个洋葱、半个红绿椒切丝备用。

4. 热锅入油烧热锅，放入适量油，加入姜末煸炒。

5. 炒肉丝煸炒姜末香味四溢，将腌制好的猪里脊肉丝加到锅里翻炒变色，取出备用。

6. 炒蔬菜锅中留有少许油，倒入洋葱、红绿椒丝翻炒，放入一点盐、糖调味，再放入炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。

7. 加蛋液将准备好的蛋液倒入锅中，用勺子快速翻炒均匀，让鸡蛋液裹住肉丝和蔬菜。

8. 装盘将炒好的木须肉装盘，并用葱花点缀即可。

1. 猪里脊肉可以用一些酱油和料酒来腌制，口感更加香醇美味。

2. 煸炒葱姜可以去腥去膻，让炒出的木须肉香味更加浓郁。

3. 加蛋液时，要快速地翻炒，否则鸡蛋就会熟得不均匀。

4. 如果不爱吃辣，可以把红绿椒换成胡萝卜或是豌豆等，口感会更加丰富多样。

这就是制作鲁菜木须肉的简单方法，只需不到半小时就能轻松制作出一道美味的鲁菜，简单易学，快速美味，还可以在家里享受到正宗的鲁菜风味。