吃什么食用油健康（选购和使用健康食用油的指南）

一、了解不同类型的食用油

在选购食用油时，首先要了解不同类型的食用油，如橄榄油、花生油、大豆油、葵花籽油等，它们各具特点，适用于不同的菜肴和烹饪方式。

二、优选植物油

在选择食用油时，优选植物油，因为它们富含不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，有益于身体健康。要注意植物油的烟点，选择适合不同烹饪方式的植物油。

三、避免使用反复炒油

为了减少油质变质、产生对身体不利的物质，应尽量避免使用反复炒油。如果需要多次炒菜，应及时更换油。

四、合理掌握油量

食用油虽然富含营养，但摄入过多会影响身体健康。在日常生活中，应合理掌握油量，不要过度油炸或加油烹制。

五、避免使用含反式脂肪的食用油

反式脂肪酸是对人体有害的脂肪酸，会增加患心血管疾病和肥胖症的风险。因此，应避免使用含有反式脂肪的食用油。

六、注意食用油的保存方式

保存食用油时应尽量避免阳光直射和高温环境，以免引起油质变质。打开封口后应及时使用完毕，避免油质变化产生不利影响。

七、选购正规品牌的食用油

在选购食用油时，应选择正规的品牌和来源，以确保油的质量和卫生安全。应注意查看食用油的保质期和生产日期等信息，以免食用过期食品。