鲁菜招牌必点，山东酥肉的制作方法与方法大介绍

鲁菜是中国八大菜系之一，以济南、青岛等地的烹饪风格和食材为主要特点。山东酥肉是鲁菜中的招牌菜之一，制作简单，味道独特。下面将详细介绍山东酥肉的制作方法与秘诀。

山东酥肉的主要原料是五花肉和调料，制作山东酥肉需要以下原料

五花肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水、大葱、姜片。

1. 清洗五花肉

将五花肉洗净，用厨房用纸将多余的水分擦干。

2. 煮五花肉

将五花肉放入冷水中，加入八角、桂皮、葱和姜片，煮沸去腥。煮沸后，倒出水洗净五花肉。

3. 切五花肉

将五花肉切成厚度约为1.5厘米的片，每片宽度约为3厘米。

4. 炒五花肉

将切好的五花肉放入锅中，加入清水、老抽、料酒、白糖、盐和桂皮，炖煮烂熟。

5. 烤五花肉

待五花肉炖煮烂熟后，将它们放在烤架上，在200℃的烤箱中烤20-30分钟，直到五花肉表面呈金黄色。

6. 装盘

将烤好的五花肉放在盘子中，摆上大葱和姜片，浇上汁料即可。

1. 炖煮时间

炖煮时间一定要充分，这样五花肉才能煮烂，烤起来更加酥脆。

2. 烤五花肉时间

烤五花肉时间不宜过长，否则易烤焦或变硬。

3. 调料搭配

调料的搭配十分重要，不同品牌的调料味道不同，需要根据个人口味适量调整。

以上就是山东酥肉的制作方法与秘诀，制作山东酥肉十分简单，用料易得，搭配鲁菜中的其他菜肴更是美味滋味。希望大家在家中也可以尝试制作。