鲁菜怎么做推荐几道经典菜谱

本文将为您介绍鲁菜的经典菜谱，详细介绍这些菜谱的制作方法和特点，让您在家也能品尝到正宗的鲁菜美食。

1. 鲁菜糖醋排骨

制作方法

首先，将排骨焯水去血水备用。锅中加入油，烧7成热后放入排骨，煸炒两面微黄。接着，加入适量的水，大火煮开，撇去浮沫。加入葱姜、盐、酱油、糖、醋，小火炖煮40分钟左右，煮汁水浓稠即可。

口感嫩滑，酸甜可口，深受广大餐饮爱好者的喜爱。

2. 鲁菜炒投蛋

将韭菜切段备用，将鸡蛋磕入碗中搅拌后加入少许盐搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧6成热中小火，加入韭菜煸炒微软，然后倒入蛋液，不停煸炒，待蛋液凝固即可装盘。

色泽金黄，香味浓郁，口感清爽，是营养美味的家常小菜。

3. 鲁菜红烧肉

先用水焯一遍猪肉，然后洗净、切块。锅中放入油，烧7成热后放入猪肉块煸炒表面微黄。加入葱姜、糖、料酒、酱油、冰糖等调味料，翻炒均匀。再加入足量的水，加盖煮沸后转小火焖煮2个小时左右，煮猪肉块入味即可。

色泽红亮，外皮微脆，内酥软绵，肉质鲜嫩，香气四溢，是鲁菜中有代表性的一道菜谱。

4. 鲁菜油麦菜

制作方法

将麦菜洗净，放入开水中焯水，捞出沥水备用。锅中烧油，放入蒜片、生姜末煸炒，再加入适量盐、鸡精、味精翻炒均匀。将焯好的麦菜放入锅中，翻炒入味即可出锅。

鲜嫩扎实，口感清爽爽口，富含营养，是家常餐桌上不可缺少的一道菜肴。

总之，以上这几道鲁菜经典菜谱，制作简单、口感鲜美，无论是家庭自制还是宴客招待，都能让您品尝到正宗的鲁菜美食。