什么是补铁素菜？
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为什么需要补充铁元素？
如何掌握吃什么素菜补铁？
几种富含铁元素的素菜食谱推荐
· 菠菜鸡蛋羹
· 红烧茄子
· 红枣鸡蛋汤
· 焯水的莲藕
· 白菜炒豆腐
· 舒肝健脾的草药煲
· 红枣蛋糕
· 奶油草莓金枪鱼培根沙拉
什么是补铁素菜？
补铁素菜主要是指富含铁元素的蔬菜，因为铁元素是人体内非常必须的一种矿物质，而人体却不能自己合成铁元素，只能通过摄入食物来摄取。因此，吃富含铁元素的素菜是一种非常重要的补铁方式。
为什么需要补充铁元素？
铁元素是人体内负责运输氧气的成分之一，它主要作用于红细胞中，将呼吸系统所吸入的氧气运输到身体各个器官。因此，人体如缺乏铁元素，就会出现贫血、乏力、容易疲劳等症状。
如何掌握吃什么素菜补铁？
选择含铁元素的素菜是补充铁元素的基础，而如何合理使用这些菜肴则是补铁的重点。一般来说，应尽量选择新鲜的、绿色的蔬菜，并在烹饪时尽量不过度加热，以保留其中的营养成分。
几种富含铁元素的素菜食谱推荐
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1. 菠菜鸡蛋羹
菠菜含有丰富的铁元素，而鸡蛋是补铁的另一重要食材。选择新鲜的菠菜切碎，与打散的鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉，蒸熟即可。
2. 红烧茄子
茄子中的铁元素含量较高，因此常将茄子与其他食材搭配使用。将茄子切成条状，热锅凉油爆炒，待茄子呈现微微黄色时，加入酱油、盐等调味料，烧煮即可。
3. 红枣鸡蛋汤
红枣是补血利器，而搭配鸡蛋则更能发挥羹汤的补气功能。将红枣去核浸泡，放入搅拌机中搅碎，加入一颗鸡蛋打散，加水煎煮即可。
4. 焯水的莲藕
莲藕含有多种矿物质，包括铁，在焯水后不仅多了一份鲜嫩的口感，同时富含营养。将去皮的莲藕切成薄片，焯水后沥干，加入适量的盐、鸡精、芝麻油等调味，即可食用。
5. 白菜炒豆腐
×豆腐是人们日常饮食中的重要食物，同时富含丰富的铁元素。将白菜切成刀鱼丝，加入豆腐末一起炒制，加入各种调味料，翻炒均匀即可。
6. 舒肝健脾的草药煲
草药煲是传统的中药食谱，其中包括大枣、山药、芡实、茯苓等配料，这些都是补气血、活血化瘀的良好食品。将这些食材和适量的水一起煮熟，即可食用。
7. 红枣蛋糕
红枣中的铁元素可以很好地减少贫血症状，而蛋糕则可以更好地把它们放在一起呈现出来。将红枣泥和蛋液混合，加入适量的面粉、糖等配料，烤出色香味俱佳的红枣蛋糕。
8. 奶油草莓金枪鱼培根沙拉
是这道草莓金枪鱼培根沙拉，因为其中金枪鱼及培根是含铁元素比较丰富的食材，同时又易于消化吸收，所以是的美味抗贫血的方式之一。融合美味，美化心情，也是缓解疲劳的好方法。
以上几种素菜食谱都是比较富含铁元素，而且配合食用可以增强铁元素的吸收率，所以还是可以尝试的。然而，对于严重贫血、长期用药者等人士，还是应该在医生的建议下，再进行进一步的治疗或食疗。
