鲁菜四大分支介绍（这些分支你必须要尝遍）

鲁菜，作为中国八大菜系之一，以山东地区为主要代表，是我国历史悠久的豫菜之一，具有咸鲜浓郁、色香味俱佳的特点。在鲁菜中，又有四大分支，它们分别是“济南菜”、“泰安菜”、“曲阜菜”和“威海菜”。

1. 济南菜

济南菜，以汉族菜系为主，风味清淡，注重火候和调料的协调，流行于济南市区和周边地区。其中，菜品有“西湖熊掌”、“便当蒸”、“四喜丸子”、“萝卜丝”等，这些菜品以色佳、味美、品种丰富闻名于世。

2. 泰安菜

泰安菜主要流行于泰安市和周边地区，以山珍海味为主，口味较浓，加工方式复杂，注重色、香、味的结合。其代表菜品有“泰安香菇”、“烧鸭”、“山东饺子”等。

3. 曲阜菜

曲阜菜源于周穆时期。这类菜品注重选料精、制法细、味十足，以烹调的技能和烹饪的经验见长。其的菜品有“孔府熏肉”、“东阁熏肉”、“青椒土豆”等。

4. 威海菜

威海菜是山东地区的海鲜特色菜品，其以新鲜的海鲜作为菜肴的主要原料，注重保留食材原有的鲜美味道，也融入了山东菜的烹调特点。其菜品有“威海海螺”、“海鲜丝瓜”等。

总之，鲁菜四大分支的特点各不相同，但都有其独特的味道和魅力。在山东旅游时，品尝这些菜肴也是一种文化体验，这些具有特色的鲁菜，也是中华饮食文化的重要组成部分。