春季食谱大全及做法(春季食材菜谱)

春季来临，气温渐暖，万物复苏。此时，我们的餐桌也迎来了丰富多样的美食盛宴。作为美食编辑，今天我要为大家带来一份春季食谱大全及做法，让你在品尝美食的同时感受春天的美好。

一、春季食谱大全及做法

1. 川菜：鱼香肉丝

原料：猪肉、木耳、胡萝卜、红、绿椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐。

做法：猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟；木耳、胡萝卜、红、绿椒切丝备用；锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入蔬菜丝继续翻炒，最后加入调好的鱼香汁料，翻炒均匀即可。

2. 粤菜：春季蒸排骨

原料：排骨、蒜末、豆豉、红椒、葱花、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐。

做法：排骨洗净，加入蒜末、豆豉、红椒末、葱花、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐腌制20分钟；将腌制好的排骨放入蒸盘中，大火蒸20分钟即可。

3. 鲁菜：春芽炒蛋

原料：春芽、鸡蛋、盐、葱花、食用油。

做法：春芽洗净备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅中加油，放入葱花爆香，倒入鸡蛋液炒至半熟，再加入春芽翻炒至熟，加盐调味即可。

4. 苏菜：蒜蓉蒸茄子

原料：茄子、蒜蓉、生抽、糖、盐、食用油。

做法：茄子切段，放入蒸盘中，蒸熟备用；锅中加油，放入蒜蓉爆香，加入生抽、糖、盐调味，浇在蒸好的茄子上即可。

5. 闽菜：春笋炖鸡汤

原料：鸡肉、春笋、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：鸡肉切块，春笋切片备用；锅中加水，放入鸡肉块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟；加入春笋片，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

6. 浙菜：清炒春菜

原料：春菜、蒜末、食用油、盐。

做法：春菜洗净切段备用；锅中加油，放入蒜末爆香，加入春菜翻炒至熟，加盐调味即可。

7. 湘菜：剁椒鱼头

原料：鱼头、剁椒、蒜末、葱花、生抽、料酒、白糖、盐、食用油。

做法：鱼头洗净备用；锅中加油，放入蒜末爆香，加入剁椒翻炒，倒入生抽、料酒、白糖、盐调味，加入鱼头翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

8. 徽菜：韭菜炒蛋

原料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法：韭菜洗净切段备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅中加油，倒入鸡蛋液炒至半熟，再加入韭菜翻炒至熟，加盐调味即可。

二、春季美食小贴士

春季饮食宜清淡，多吃蔬菜水果，少吃油腻食物。春季易感冒，可适当食用一些提高免疫力的食材，如菌类、鱼类等。

以上就是春季食谱大全及做法，希望这份攻略能帮助你品尝到春天的美味，享受到美食带来的快乐！