家常鲈鱼，你真的会做吗？
提到家常鲈鱼，许多人可能觉得这是一道普通的家常菜，但真正能做到美味可口的人却并不多。今天，就让我来为大家揭秘家常鲈鱼的正确做法，让你的味蕾体验到鲈鱼的鲜美滋味。
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挑选鲈鱼是关键。新鲜的鲈鱼鱼鳞紧密，鱼眼清晰明亮，鱼鳃呈鲜红色。在购买时，可以选择让商家帮忙杀好，回家后洗净沥干水分备用。
接下来，准备辅料。一般需要葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐和糖。这些都是家常鲈鱼不可或缺的调料，能让鲈鱼更加美味可口。
正式开始烹饪。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将鲈鱼放入锅中，两面煎至微黄。这里有个小窍门，那就是在鱼身上切上几刀，这样煎的时候不容易粘锅。
煎好后，倒入一碗调好的酱汁。酱汁的配方是：生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，比例约为1:1:1:1:1:2。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到鲈鱼熟透。
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捞出鲈鱼，撒上葱花，淋上锅里的酱汁，家常鲈鱼就做好了。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩可口，绝对会让你回味无穷。
学会了这道家常鲈鱼，你还可以尝试其他各种鲈鱼的做法，如清蒸、红烧等。只要掌握了关键技巧，家常鲈鱼就能成为你餐桌上的美味佳肴。赶紧动手试试吧，让家人和朋友都享受到你的厨艺之美！