扒肘子的家常做法(红烧肘子怎么做又烂又好吃)

一、诱惑的开篇

提到扒肘子，你是否会被它那鲜美多汁的口感，以及浓郁的卤香味所吸引？作为八大菜系中的一员，扒肘子的家常做法更是千变万化，让人欲罢不能。今天，就让我带你领略这道家常美食的魅力所在。

二、扒肘子的家常做法解析

1.选材讲究：挑选新鲜猪肘子，越大越好，保证肉质鲜嫩。

2.清洗处理：将猪肘子清洗干净，剔除多余的脂肪，以免口感过于油腻。

3.炖煮卤汁：以八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、糖等为调料，加入适量的水，炖煮出浓郁的卤汁。

4.炖煮猪肘子：将处理好的猪肘子放入卤汁中，大火烧开后转小火慢炖，直至猪肘子熟透，肉质鲜嫩。

5.扒制：将炖好的猪肘子捞出，晾凉后切成薄片，摆放在盘子里。

6.淋汁：将炖猪肘子的卤汁加热，加入水淀粉勾芡，淋在猪肘子上，让每一片猪肘子都裹满浓郁的卤汁。

三、美食享受

此刻，一道家常扒肘子便大功告成！猪肘子的鲜美与卤汁的浓郁相互交融，让人垂涎欲滴。尝一口，肉质鲜嫩，入口即化，让人回味无穷。家常扒肘子，不仅美味，更是一道让人沉醉的八大菜系之美。

总结：家常扒肘子的制作过程虽然略显复杂，但只要掌握好关键步骤和技巧，你也能在家轻松做出美味的扒肘子。快来试试吧，让这道家常美食惊艳你的味蕾！