泡椒鱼头，让你辣出新境界！
提到泡椒鱼头，很多人的口水都要流出来了。这道菜色香味俱佳，更是辣中带鲜，令人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘这道美食的做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美味。
我们需要准备的食材有：鱼头、泡椒、生姜、大蒜、葱、香菜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉。
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步骤1：将鱼头洗净，从中间切开，撒上适量的盐和白胡椒粉腌制10分钟，让鱼头入味。
步骤2：生姜、大蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
步骤3：锅里放油热，加入花椒炒香，捞出丢弃。然后放入葱段、姜末、大蒜末炒香。
步骤4：加入泡椒翻炒，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
步骤5：将腌制好的鱼头放入锅中，加入适量的水，大火烧开。
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步骤6：烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。期间可以尝尝汤汁的味道，适当加盐调味。
步骤7：最后加入香菜段，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。
一道美味的泡椒鱼头就完成了！这道菜的关键在于火候的掌握，煮的时间不宜过长，以免影响鱼头的口感。另外，泡椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
学会这道泡椒鱼头，不仅能满足你的味蕾，还能让你在家人面前大展身手。快去尝试一下吧，让美食为生活增添更多乐趣！