🔥揭秘小龙虾做法大全，让你秒变大厨！
提到小龙虾，人们总是忍不住垂涎三尺。这款美食在我国各地都有着独特的做法，无论是麻辣、蒜香还是清蒸，都让人回味无穷。今天，就让我来为你揭秘小龙虾做法大全，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
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我们需要了解小龙虾的选购技巧。新鲜的小龙虾色泽鲜艳，腹部干净，肉质饱满。在购买时，可以选择大小适中、活动力强的个体。接下来，我们来了解一下小龙虾的清理方法。将小龙虾放入清水中，加入少许盐，使其吐出内脏。用刷子刷洗腹部，剪去长须和尖锐的脚趾，最后用清水冲洗干净。
下面，我来为大家介绍几种经典的小龙虾做法：
1. 麻辣小龙虾
食材：小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、葱段。
做法：
（1）烧热油，加入花椒、干辣椒炒香。
（2）加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
（3）放入姜片、蒜末、葱段炒香。
（4）加入小龙虾，翻炒均匀。
（5）加入料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。
（6）加入适量清水，大火烧开，转小火焖煮10分钟。
（7）最后开大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
2. 蒜香小龙虾
食材：小龙虾、大蒜、生姜、葱段、生抽、料酒、白糖、盐。
做法：
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（1）烧热油，加入大蒜、姜片炒香。
（2）加入小龙虾，翻炒至变色。
（3）加入料酒、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
（4）加入适量清水，大火烧开，转小火焖煮10分钟。
（5）最后开大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
3. 清蒸小龙虾
食材：小龙虾、蒜末、葱段、生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐。
做法：
（1）将小龙虾洗净，整齐摆放在蒸盘上。
（2）蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸8分钟。
（3）烧热油，加入蒜末炒香。
（4）加入生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐，翻炒均匀。
（5）将炒好的蒜蓉酱均匀倒在蒸好的小龙虾上。
通过以上几种做法，相信你已经对小龙虾有了更深入的了解。不妨尝试在家制作，让味蕾尽情享受这份美味。当然，食用小龙虾时要注意控制适量，以免引起不适。祝你成为小龙虾烹饪高手，让家人和朋友为你的手艺点赞！