揭秘爆款凉拌菜：苦菊拌法的秘密揭晓！
苦菊，一种常见却又神秘的食材，你是否想过它的凉拌做法竟然如此讲究？今天，就让我来为你揭晓这道低调又美味的凉拌菜背后的秘密。
挑选苦菊是关键。新鲜的苦菊菜叶饱满，颜色翠绿，无黄叶、病叶。购买时注意观察，选择叶片完整的植株。
.jpeg)
接下来，准备食材。除了苦菊，还需要蒜泥、醋、生抽、食盐、白糖、香油等调料。蒜泥可以杀菌，提升口感；醋和生抽增加酸味和鲜味；食盐和白糖则调整口味。
步骤如下：
1. 将苦菊洗净，切成段，放入碗中备用。
2. 蒜泥与其它调料搅拌均匀，倒入碗中。
3. 用手轻轻抓拌，让每一片菜叶都能裹满调料。
.jpeg)
4. 放入冰箱腌制10分钟，让味道更加融合。
出锅后的苦菊凉拌菜，色泽碧绿，口感鲜嫩，酸辣适口，回味无穷。这道菜不仅美味，还能清热解毒、助消化，是夏季餐桌上的佳品。
掌握了这些要点，你便能在家中轻松炮制出美味的苦菊凉拌菜。不再神秘，不再复杂，只需简单几步，便能享受到美食带来的愉悦。试试看，你会发现，原来美食制作可以如此简单！