大菜系：川菜
川菜的腌制白菜独具特色，其独特的麻辣口感，让人回味无穷。接下来就为大家揭秘川菜腌制白菜的独家秘方，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。
.jpeg)
一、准备食材：
1. 新鲜白菜一颗，去除老叶，洗净后切成小片。
2. 辣椒面、花椒粒、食盐、白糖、生抽、陈醋适量。
3. 生姜、大蒜、葱切末备用。
二、腌制过程：
1. 在白菜片上撒上适量的食盐，搅拌均匀，使每片白菜都裹上一层薄薄的盐。
2. 将裹盐的白菜片放入大碗中，加入一半的生姜末、蒜末和葱末，搅拌均匀。
3. 将剩余的生姜末、蒜末和葱末放入小碗中，加入辣椒面、白糖、生抽、陈醋，搅拌均匀，制成调料汁。
.jpg)
4. 将调料汁均匀倒在腌制好的白菜片上，搅拌均匀。
5. 密封腌制2小时，使其充分入味。
三、食用方法：
1. 将腌制好的白菜捞出，沥干汁水，即可食用。
2. 也可将腌制好的白菜放入冰箱冷藏2小时，味道更佳。
3. 搭配一碗白米饭，口感更佳。
川菜腌制白菜，简单易做，美味可口。学会了这道菜，你家的白菜将再也不会被浪费。快来尝试这道美味佳肴吧，让你的味蕾领略川菜的独特魅力！