空气炸锅也能做出正宗川菜，你敢信吗？

提起川菜，人们总会想到翻滚的油锅和麻辣的味道。然而今天我要告诉你，不用火辣的油锅，也能用空气炸锅做出美味的川菜！你可能会有疑问，空气炸锅不是只能做西式炸物吗？其实，只要掌握好技巧，空气炸锅也能发挥出中式美食的魅力。

我们需要了解空气炸锅的工作原理。空气炸锅利用高温热空气循环，使食物表面迅速熟化，达到炸的效果。与传统炸锅相比，空气炸锅无需大量油，更能保留食物的营养成分。

接下来，我要为大家介绍几道用空气炸锅制作的川菜。

1. 空气炸鸡

食材：鸡肉、姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、辣椒粉、花椒粉、面粉

做法：鸡肉切块，加入姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、辣椒粉、花椒粉腌制20分钟。将腌制好的鸡肉块裹上面粉，放入空气炸锅，设置180度，炸15分钟。翻面再炸10分钟，直至鸡肉表面金黄酥脆。

2. 空气版干煸豆角

食材：豆角、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖、料酒

做法：豆角洗净，切段，放入空气炸锅，设置180度，炸8分钟。炸好的豆角捞出备用。锅中留少许油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，加入生抽、盐、糖、料酒，放入炸好的豆角翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

3. 空气炸锅版的水煮鱼

食材：鱼片、豆芽、豆腐、鸡蛋、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱、生抽、盐、糖、料酒

做法：鱼肉切片，用料酒、生抽、盐、鸡蛋清腌制20分钟。豆芽、豆腐焯水备用。空气炸锅预热，放入腌制好的鱼片，炸至变色捞出。锅中留少许油，放入郫县豆瓣酱、姜、蒜炒香，加入干辣椒、花椒，倒入适量水，放入鱼片、豆芽、豆腐，加入生抽、盐、糖，煮熟即可。

通过以上几道川菜的制作，你会发现，空气炸锅不仅能做出西式炸物，还能发挥中式美食的魅力。最重要的是，空气炸锅做出的美食，更加健康、美味！赶快试试吧，让空气炸锅成为你厨房的新宠！