独家秘籍：正宗贵州酸汤鱼，美味背后的秘密揭晓！

提到贵州美食，不得不提的就是酸汤鱼。这道菜以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱。今天，就让我来为大家揭秘正宗贵州酸汤鱼的独家做法，带你领略这道美味佳肴的魅力。

我们要准备的食材有：新鲜鱼一条、番茄适量、豆腐适量、黄豆芽适量、木耳适量、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香菜等。调料方面需要准备：盐、糖、生抽、料酒、米醋、泡辣椒等。

步骤一：鱼肉洗净，切块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。同时将番茄、生姜、大蒜切块备用。

步骤二：烧热油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出备用。再放入番茄块翻炒至熟，加入黄豆芽、木耳翻炒均匀。

步骤三：加入适量的水，烧开后放入鱼块，大火烧开后转小火煮10分钟。

步骤四：加入泡辣椒、糖、盐、米醋调味，继续煮5分钟。

步骤五：最后放入姜片、大蒜，煮2分钟，撒上香菜即可。

酸汤鱼的关键在于酸汤的调配。酸汤选用米醋，再加入番茄和泡辣椒，使得酸汤味道鲜美，辣而不燥。煮鱼时要用小火，避免鱼汤变腥。

正宗贵州酸汤鱼做法，让你在家也能品尝到餐厅美味。快来尝试这道美味佳肴，感受贵州美食的魅力吧！