如何制作香草口味的安慕希酸奶？

安慕希酸奶是一种口感柔滑细腻、口味醇香的酸奶，在市场上备受欢迎。如果你在家中想做出香草口味的安慕希酸奶，下面就跟着我们的方法一起来尝试制作吧。

1. 准备酸奶材料

制作安慕希酸奶，首先需要准备好牛奶、酸奶菌及一些基本的烹饪工具。需要确保材料的纯净度和卫生度。

2. 进行预处理

将约1L的牛奶倒入锅中，煮80℃左右，然后迅速地将锅从火上挪开，让奶水迅速降温40℃左右。接着，把酸奶菌加入牛奶中，并充分搅匀。

3. 加入香草精

在上述的牛奶中加入1小勺的香草精，并再次搅拌均匀。这时，可以按照自己口味的需要，加多一点或少一点香草精。

4. 发酵

将混合好的酸奶倒入干净的容器中，再将其放进保温箱或微波炉中进行发酵，时间约为6-8小时。

5. 浸泡

将发酵好的酸奶倒入细网滤筛中，浸泡3-4小时，再将滤出的液体（原本的酸奶水）倒掉。

6. 再次发酵

将过滤后的酸奶放入保温箱或微波炉中再次进行发酵，时间约为6-8小时。

7. 插食

将发酵好后的酸奶分装入容器中，放入冰箱冷藏少2小时，待其变得稠厚细腻，口感更佳。