如何制作出清爽好喝的酸奶（过滤酸奶用什么，这些方法要知道）

酸奶是一种古老且健康的食品，它富含蛋白质和益生菌，对人体有益。制作出清爽好喝的酸奶需要一些技巧，本文将介绍这些技巧。

1.选用优质鲜牛奶

好的酸奶离不开优质鲜牛奶，因此在选择牛奶时要挑选新鲜质量好的。建议选用全脂牛奶，因为全脂牛奶的脂肪含量较高，可以带来更浓郁的口感。

2.使用优质酸奶菌

酸奶的口感和质量也与所使用的酸奶菌有关。建议选用优质的酸奶菌，如保加利亚酸奶菌、乳酸杆菌等。同时，还要掌握好酸奶菌的数量，一般300-500毫升牛奶中添加2-3勺左右的酸奶菌即可。

3.利用体积分离法

体积分离法是制作过滤酸奶的常用方法，利用它可以去除多余的水分和乳清，使酸奶更为浓稠。具体的操作方法是将酸奶倒入过滤酸奶袋中，然后将袋子吊放在碗中，让其自然滤波，滤波时间一般为6-8小时，直到酸奶变得浓稠即可。

4.掌握好过滤酸奶的温度

温度是影响酸奶质量的重要因素之一，过高或过低都会影响酸奶的味道和口感。制作过滤酸奶时，一般在温度为40-45℃时添加酸奶菌，在发酵过程中要保持温度恒定，在一夜之间或8-12小时内完成。

5.注意卫生

制作酸奶时一定要注意卫生，洗手、洗具、操作台都要清洁干净。切勿使用陈旧的牛奶或酸奶，以免导致发酵不良或者细菌滋生。

通过以上几点技巧，制作出清爽好喝的酸奶不再是难事，大家可以放心尝试。同时，酸奶虽好，也要注意适量，以避免过量摄入导致健康问题。