找到海鲜背后的生产链路活鲜水产的采购和加工全介绍

海鲜一直是人们饮食中的豪华品，无论是寿司、海鲜大餐还是烧烤，都需要新鲜的海鲜造就。而活鲜水产成为了市场的主流，那么海鲜到店前的生产链路是怎样的，有哪些需要注意的地方呢？

一、海鲜的采购起点：捕捞渔船

海鲜市场充斥着各种品种的海鲜，而这些海鲜都要经历从捕捞渔船到出厂加工的过程。捕捞过程主要采用两种渔船方式：拖网渔船和刺网渔船。其中，拖网渔船用比较小的船只沿海海域拖网捕捞一定范围的海鲜，而刺网渔船则是用类似针的工具捕捞海鲜。

二、海鲜的虫害问题：防虫剂与保质期

在海鲜加工过程中，虫害问题是不可忽视的。虫害的形成原因主要包括海鲜的自然缺陷，以及商贩无良添加防腐剂等。由此看来，消费者在购买活鲜水产前需要多留意保质期，了解产品的加工和保存情况。

三、活鲜水产的加工过程：冷冻和灭菌

对于活鲜水产的加工过程，一种是保存方式采用冷冻，而另外一种则是采用灭菌的方式，在高温环境下利用紫外线或臭氧等物质灭菌。无论哪种方式，都要做好基础清洗工作，在处理时注意环保和安全关注。

四、保证海鲜的品质：质检和处理流程

海鲜一直是人们生鲜食品中的佼佼者，而在其采购到加工流程中，需要严格把控每个环节的细节，以确保资金的安全卫生。从鱼类的捕捞到店家卖给消费者的过程中，需要保持动态控制和做到质量监测，提高生鲜食品安全和质量的可靠性。

海鲜是生鲜食品中价格昂贵，但却受到大众欢迎的一种食材，无论是餐厅还是家庭，都需要规范化的加工处理过程，而建立起完整的采购加工流程标准，更是保障生鲜食品安全的重要步骤。