打造水产冷链系统，让鲜活海鲜送到你家门口

随着人们对生活品质的不断追求，海鲜已成为人们餐桌上重要的食材之一。然而，海鲜的保存确实一大难题，如何保证它们在运输过程中依然新鲜呢？这就需要一个完善的水产冷链系统。

冷链物流是指在运输、储存、包装、销售等环节中，通过采用封闭式、恒温恒湿、无菌状态达到货物的质量保障，避免中途出现温度、湿度等不稳定现象而导致货物损伤或变质。在水产冷链物流中，要保证货车、仓库、鱼塘等环境的温度恒定，以及对货物的保鲜处理，这样才能保证货物新鲜度的同时，承担更多的运输距离。

冷链系统应该包括以下几个环节，一是鱼塘中鱼的垂直运输，鱼苗出塘后就应该垂直地运输销售商的养殖场，以避免远程运输距离削弱鱼的新鲜度；二是冰点到冰下的冷藏存储，采用专业的冰封保鲜技术，冷冻鱼类只有下放到规定的冷冻点位后，才能封存；三是运输过程中的冷链控制，在运输过程中随时监控货物的运输温度、湿度、氧气含量等。同时，对货车的设备和运输温控车道的冷链设备进行保养，确保设备完好，才能保证运输过程中鱼类始终处于新鲜的状态；四是的销售环节，销售商应对鱼类进行分类、沥干水分、包装以及缩短保鲜时间，提高新鲜度。

当前，长三角等地区的水产养殖、加工、销售渠道已初步配备冷链运输设施，实现了从产地到客户的新鲜海鲜配送。目前，一些水产加工企业也已经开始自建冷链系统，自行完成从鱼塘到消费者餐桌的水产冷链物流保障体系；与此同时，淘宝、京东等大型电商平台已经开始布局生鲜产业领域，开展线上新鲜海鲜销售，做到了从源头到终端的物流控制。

在未来的生鲜市场中，冷链物流运输将成为必不可少的环节，加强生鲜冷链建设，打造充满新鲜感的水产养殖、加工、流通系统，将会成为吸引消费者的一个重要竞争力。，中国水产业的前景也将更加美好。