品味正宗风味茄子鲁菜，如何在家烹饪？

茄子鲁菜简介

选材及调料准备

茄子处理技巧

茄子鲁菜具体烹饪过程

茄子鲁菜的口感搭配

茄子鲁菜的寿命保持技巧

茄子鲁菜简介

茄子鲁菜是山东鲁菜的流派之一。其特点是口感香滑，咸中带甜，鲜美可口。茄子鲁菜是一道非常经典的家常菜，适合家人小聚或朋友聚餐时使用。

选材及调料准备

制作茄子鲁菜时，需要准备的材料包括茄子、瘦肉、酱油、白糖、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐等。要选择新鲜、质量好的茄子和瘦肉，这样可以更好的烹饪出美味的茄子鲁菜。

茄子处理技巧

制作茄子鲁菜的关键之一就是茄子的处理。要先将茄子洗净，去除茄子的蒂部，将茄子切成2.5厘米左右的小段，再用盐水浸泡10分钟，这样可以去除茄子的苦味和涩味。

茄子鲁菜具体烹饪过程

1.将切好的茄子放入油锅中炸金黄色捞出备用。

2.瘦肉洗净切成小块，配以葱姜蒜炒香。

3.加入豆瓣酱，再加入酱油、白糖、料酒、盐翻炒均匀，放入适量的水，略微煮开。

4.将炸好的茄子放入锅里，中小火煮上5分钟左右，让茄子充分的吸收汁料。

茄子鲁菜的口感搭配

茄子鲁菜有浓郁的口感和香味，可作为主菜搭配米饭。也可以搭配面食、馒头等小吃，口感更佳。

茄子鲁菜的寿命保持技巧

制作好的茄子鲁菜要及时放入冰箱冷藏。因为茄子糊烂易坏，如果保存时间过长，会导致口感变差。一般而言，制作的茄子鲁菜在冷藏状态下保留2-3天即可。

以上就是关于“”的介绍。