酿茄子做法(酿茄子怎么做好吃视频)

提到酿茄子，你是否会被它那独特的口感和丰富的滋味所吸引？作为一道色香味俱佳的佳肴，酿茄子的魅力无人能敌。今天，就让我来为你揭晓这道神秘美食的酿造奥秘，带你领略酿茄子的独特魅力。

我们来了解酿茄子的食材准备。主要材料当然就是茄子，另外还需要猪肉、葱、姜、蒜等调味料。猪肉要选择肥瘦相间的部位，剁成细腻的肉馅，再加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀。

接下来是酿茄子的制作步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成厚度约为1厘米的片，然后在茄子片中间挖一个小洞，备用。

2. 将调好的猪肉馅填入茄子片中间的小洞，用手轻轻按压，使肉馅充分填充。

3. 烧热油锅，将酿好的茄子放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

4. 另起锅，放入少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入一碗水，烧开后放入煎好的茄子。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮10分钟左右。

6. 待茄子熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。

7. 可以在酿茄子上面撒上一些葱花、香菜点缀，增加色香味。

一道美味的酿茄子就制作完成了！是不是觉得步骤简单，却又美味十足呢？酿茄子的独特之处在于肉馅与茄子的完美融合，鲜美可口，令人回味无穷。

掌握了酿茄子的制作方法，你还可以发挥创意，尝试用其他食材替换猪肉馅，如鸡肉、鱼肉等，制作出更多口味的美味酿茄子。

如今酿茄子已经成为了我家餐桌上的常客，每当品尝到这道美食，都会感叹我国美食文化的博大精深。希望我的分享能让你也爱上这道美味佳肴，快来尝试亲手制作吧！