梅菜扣肉的家常做法(梅菜扣肉的家常做法简单又好吃)

梅菜扣肉，一道让人回味无穷的家常菜，你是否也想在家中一展身手？今天，就让我来为你揭秘梅菜扣肉的独家家常做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美味。

我们要准备的食材有：五花肉、梅菜、葱姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐。看到这些材料，你可能觉得和普通的梅菜扣肉做法并无太大差别，但接下来的步骤，却是关键所在。

1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中倒油，放入葱姜爆香，再加入焯水过的五花肉，翻炒至表面微黄。

3. 倒入料酒、老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀，使肉块充分上色。

4. 将梅菜洗净切好，铺在蒸碗底部，然后将炒好的五花肉码放在梅菜上。

5. 把蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖1小时。

6. 取出蒸好的梅菜扣肉，倒扣在盘子里，撒上葱花即可。

看到这里，你可能会说：“这不就是普通的梅菜扣肉做法吗？”nonono，秘诀就在最后一个步骤。在蒸煮的过程中，梅菜的香味会慢慢渗透到五花肉中，使得肉质更加鲜美，口感更加丰富。而最后一步的倒扣，则是为了让梅菜更好地包裹住五花肉，让味道更加浓郁。

相信我，按照这个独家秘籍做出来的梅菜扣肉，绝对会让你好吃到哭。试试看吧，让你的家人和朋友都为你的厨艺点赞！

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