老醋花生家常做法(老醋花生怎样做)

提到老醋花生，人们总会想起那独特的酸甜口感，令人回味无穷。这道家常菜虽看似简单，却隐藏着不少烹饪秘诀。今天，就让我来为大家揭秘老醋花生的家常做法，带你领略这道美食的魅力。

选购花生米是关键。要选择颜色鲜亮、大小均匀的花生米，避免选用颜色暗沉、发霉变质的产品。将花生米用清水洗净，然后放入碗中，加入足够的热水浸泡约10分钟，这样能有效去除花生米的苦涩味。

接下来，我们需要准备调料。老醋、生抽、老抽、白糖、食盐、味精、香油，这些调料缺一不可。将它们按照一定的比例混合，调制成一碗美味的酱汁。需要注意的是，老醋的用量要适中，既能突出醋香，又不会过于酸涩。

然后，烧热锅，倒入适量的食用油。待油温升至五成热时，将浸泡好的花生米沥干水分，放入锅中翻炒。小火慢慢翻炒，直到花生米颜色变深，发出啪啪声，这时就可以捞出备用。

炒好的花生米倒入酱汁中，搅拌均匀，让每一颗花生米都裹满酱汁。然后，将花生米放入冰箱冷藏2小时，让味道更加入味。

将冷藏好的花生米取出，撒上葱花、香菜末，即可装盘上桌。这道家常老醋花生既美观又美味，酸甜适中，口感酥脆，定会让你回味无穷。

掌握好选购花生米、调制酱汁和火候控制这三个关键步骤，你就能在家轻松做出美味的老醋花生。赶快试试吧，让家人朋友也品尝到这道美味佳肴。