正宗扬州阳春面做法(扬州阳春面汤料配方)

提到扬州，人们自然会想到那里的美食，而阳春面更是扬州美食的代表之一。阳春面源于唐朝，有着千年历史，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱。今天，就让我来为你揭秘正宗扬州阳春面的做法，带你领略这道千年美食的韵味。

准备食材。阳春面所用面粉要求较高，一般选用上等面粉，加适量水和盐，揉成光滑的面团。接下来，将面团擀成薄片，再切成细长的面条。另外，准备一些配料，如熟鸡蛋、香葱、青菜等。

制作阳春面的关键在于炖煮高汤。将猪骨、鸡肉等食材炖煮数小时，直至汤汁浓郁。炖煮过程中，可加入姜、葱、料酒等调料，以去腥增香。高汤炖好后，捞出固体食材，留下鲜美的高汤。

接下来，将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。在煮面的过程中，可将熟鸡蛋剥壳切片，青菜洗净切段，香葱切末。

将面条放入碗中，加入炖好的高汤，摆放上鸡蛋、青菜等配料，撒上香葱末。这样一碗色香味俱佳的扬州阳春面就制作完成了！

品尝阳春面时，先尝一口面条，感受其滑嫩的口感；再尝一口高汤，鲜美可口。面条与高汤相互交融，食欲大增。搭配鸡蛋、青菜等配料，更是丰富了口感层次，让人回味无穷。

正宗扬州阳春面做法并不复杂，关键在于选用优质食材和高汤的炖煮。只要掌握这些要点，你也能在家轻松做出美味的阳春面。快去尝试吧，让这道千年美食在你的舌尖上绽放光彩！