鲶鱼的家常做法(红烧鲶鱼的家常做法)

鲶鱼，这种肉质细腻、味道鲜美的鱼类，在各大菜系中都有着独特的家常做法。不论是麻辣鲜香的四川菜，还是浓郁醇厚的广东菜，鲶鱼都能成为餐桌上的焦点。今天，就让我来为你揭秘鲶鱼的家常做法，让你轻松秒变大厨！

一、鲶鱼家常菜之四川麻辣鲶鱼

1. 准备食材：鲶鱼、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐。

2. 鲶鱼处理干净后，切成1厘米厚的段，用料酒和盐腌制10分钟。

3. 烧热油，下花椒、干辣椒炒香，捞出备用。

4. 加入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入鲶鱼段，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开。

6. 转小火，加入生抽、糖、盐，炖煮10分钟，让鲶鱼充分入味。

7. 最后撒上炒香的花椒、干辣椒，即可出锅。

二、鲶鱼家常菜之广东蒜蓉鲶鱼

1. 准备食材：鲶鱼、蒜蓉、葱姜末、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉。

2. 鲶鱼处理干净，切成1厘米厚的段，用料酒和盐腌制10分钟。

3. 烧热油，下蒜蓉炒香，加入葱姜末，翻炒至出香味。

4. 放入鲶鱼段，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开。

5. 转小火，加入生抽、糖、盐、胡椒粉，炖煮10分钟，让鲶鱼充分入味。

6. 最后撒上葱花，即可出锅。

三、鲶鱼家常菜之红烧鲶鱼

1. 准备食材：鲶鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐、老抽、胡椒粉。

2. 鲶鱼处理干净，切成1厘米厚的段，用料酒和盐腌制10分钟。

3. 烧热油，下葱姜蒜炒香，放入鲶鱼段，翻炒均匀。

4. 加入适量水，大火烧开，转小火，加入生抽、糖、盐、老抽、胡椒粉。

5. 炖煮10分钟，让鲶鱼充分入味，最后大火收汁。

6. 撒上葱花，即可出锅。

以上就是鲶鱼的家常做法，简单易学，美味可口。不论你是厨房新手还是烹饪达人，都可以尝试一下这些做法，让你的餐桌更加丰富多彩！快去买条鲶鱼回家，展示你的厨艺吧！