蛋黄蛋糕的做法(蛋黄糕的制作方法)

被誉为“蛋糕界网红”的蛋黄蛋糕，凭借其独特的口感和迷人的香气，征服了无数吃货的心。不少人想要在家复制这款美味，却苦于找不到正确的做法。别担心，今天就来为你揭秘蛋黄蛋糕的美味秘密，让你轻松驾驭这款美食界的“尤物”。

我们需要了解蛋黄蛋糕的食材搭配。除了常见的面粉、糖、鸡蛋、奶油等，蛋黄蛋糕的独特之处在于使用了蛋黄。蛋黄富含脂肪和蛋白质，能为蛋糕带来丰满的口感，同时也是蛋糕色泽的关键。掌握了这一要点，我们就能开始制作蛋黄蛋糕了。

步骤1：准备好所需的食材，包括低筋面粉、蛋黄、砂糖、玉米油（或融化的黄油）、牛奶。

步骤2：将蛋黄放入盆中，加入适量的砂糖，用电动搅拌器打发至蛋黄体积膨胀，呈现出淡黄色，表面有细腻的泡沫。

步骤3：将融化的玉米油（或黄油）倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。此时可以预热烤箱至180摄氏度。

步骤4：将牛奶倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。需要注意的是，牛奶的加入要分几次进行，每次加入少量，充分搅拌均匀后再加入下一次。

步骤5：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至面糊光滑且有光泽。

步骤6：将面糊倒入已铺好烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震一下烤盘，排出面糊中的气泡。

步骤7：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约25分钟，或至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，拔出后无面糊粘附即可。

步骤8：将烤好的蛋黄蛋糕取出，放至冷却，便可涂抹奶油、果酱等食材，享受美味佳肴。

掌握了以上蛋黄蛋糕的制作方法，你便能在家中轻松复刻这款美味。无论是早餐、下午茶，还是聚会盛宴，蛋黄蛋糕都能成为一道亮眼的焦点。快拿起食材，试试看吧！