爆炒香辣藕片的做法(辣炒藕块)

独家秘籍：在家轻松复刻餐厅级爆炒香辣藕片！

提到爆炒香辣藕片，很多人的口水都要流出来了！这道菜以其独特的口感和令人陶醉的香气，一直以来都是餐厅的热门菜品。但其实，你也可以在家轻松复刻这道美味。接下来，就让我带你一步步解析爆炒香辣藕片的做法，让你在家也能享受餐厅级别的美食。

我们需要准备的食材有：新鲜的莲藕、瘦肉、青椒、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖和食盐。这些都是家常食材，很容易购买到。

接下来，我们开始动手制作。步，将莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。瘦肉切成丝，青椒切丝，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

第二步，烧一锅水，放入藕片焯水，捞出备用。这样可以去除藕片的淀粉，让炒出来的菜品口感更佳。

第三步，热锅凉油，放入花椒炒香，捞出丢弃。加入葱、蒜、干辣椒炒香，再加入瘦肉丝，炒至肉丝变色。

第四步，加入藕片和青椒丝，快速翻炒至藕片和青椒丝断生。这时候可以加入生抽、老抽、料酒、白糖和食盐进行调味，翻炒均匀。

第五步，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。一道美味的爆炒香辣藕片就制作完成了！

爆炒香辣藕片的做法是不是很简单呢？只要跟着步骤来做，即使是烹饪新手也能轻松上手。相信你一定会爱上这道美味佳肴。赶紧试试吧，让家人和朋友都享受一下你的厨艺吧！