羊排火锅的做法(羊排火锅的做法和步骤图解)

提起羊排火锅，相信很多人都会流口水。这一道既具有羊肉的鲜美，又有火锅的热辣的美食，是如何制作出来的呢？今天，就让我来为大家揭秘羊排火锅的独家秘制做法。

我们需要准备的食材有：新鲜羊排、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

步骤一：羊排的处理

将新鲜羊排洗净，切成适当大小的块。在羊排上撒上一些盐和胡椒粉，腌制20分钟，让羊排更加入味。

步骤二：炖煮羊排

在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的羊排，用中小火将羊排两面煎至微黄。接着加入姜片、蒜瓣、葱段，翻炒出香味。然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

步骤三：加入香料

将八角、花椒、桂皮、香叶放入纱布袋中，扎紧口，放入锅中。加入适量的水，使水位没过羊排。

步骤四：炖煮

大火烧开后，转小火炖煮1小时，让羊排充分入味。期间可以适时尝尝味道，根据个人口味加盐、糖调味。

步骤五：火锅底料

在另一个锅中，加入适量的油，烧热后放入辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜片，翻炒出香味。接着加入切好的新鲜辣椒，翻炒均匀。最后加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，火锅底料就做好了。

步骤六：火锅开吃

将炖好的羊排倒入火锅中，撒上葱花、香菜。点燃火锅，就可以开始享受美味的羊排火锅了！

羊排火锅不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。羊肉富含蛋白质、维生素B1、B2、B6、B12等多种营养成分，能够增强体质，提高免疫力。寒冷的冬天，来一碗热腾腾的羊排火锅，实在是再惬意不过的事情了！

希望大家在掌握了羊排火锅的做法后，能够在家轻松享受到这道美味佳肴。祝大家烹饪愉快！