家常鲈鱼的做法(家常鲈鱼的做法简单做法)

鲈鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，是我国百姓餐桌上的常见鱼类。但你知道如何才能做出一道美味的家常鲈鱼吗？今天，就让我来为你揭晓这道家常菜的神秘面纱。

挑选鲈鱼是关键。新鲜的鲈鱼鱼鳞紧密，鱼眼清晰明亮，鱼鳃鲜红，尾部有力。在购买时，还可让商家帮忙杀好，省去自己处理的麻烦。

接下来，准备食材。除了鲈鱼外，我们还需要葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐和糖。这些都是家常调料，相信大家家中都有。

烹饪过程如下：

1. 鲈鱼洗净后，在鱼身上切几刀，便于入味。将葱姜蒜切末，备用。

2. 锅中放入适量的油，烧热后，放入葱姜蒜末，爆炒出香味。

3. 放入鲈鱼，煎至两面微黄，加入适量的料酒，去腥增香。

4. 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使其入味。

5. 加入适量的水，大火烧开后，转小火慢炖10分钟，让鲈鱼充分吸收汤汁。

6. 大火收汁，出锅前撒上葱花，增加色香味。

一道美味的家常鲈鱼就这样完成了！这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，相信一定会让你回味无穷。

需要注意的是，烹饪过程中，火候的掌握是关键。煎鱼时，要用中小火，以免鱼皮煎糊。炖煮时，要保持汤汁微滚，小火慢炖，使鲈鱼更加入味。

家常鲈鱼，既简单又美味，是你居家烹饪的不二之选。下次做饭时，不妨试试这道菜，给家人带来惊喜的味道。